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真菌及其毒素以及其他有毒植物中毒
【考頻指數(shù)】★★★★
【考點精講】
1.真菌及其毒素食物中毒
(1)赤霉病麥中毒:麥類、玉米等谷物被鐮刀菌污染引起的赤霉病,引起人畜中毒。
①感染植物:麥類、玉米等谷物;
②病原:主要菌種是禾谷鐮刀菌;
③易發(fā)生地區(qū):多雨、氣候潮濕地區(qū),淮河和長江中下游一帶最為嚴重;
④中毒癥狀:重病例形似醉酒,故有的地方稱之為“醉谷病”。
(2)霉變甘蔗中毒:多是吃了霉變的甘蔗引起。
①發(fā)生于我國北方地區(qū)的初春季節(jié),多見于兒童。
②產(chǎn)毒真菌:甘蔗節(jié)菱孢霉,毒素為3-硝基丙酸,是一種神經(jīng)毒,主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。③治療:目前尚無特殊治療,在發(fā)生中毒后盡快洗胃、灌腸以排出毒物,并對癥治療。
2.其他有毒植物中毒
(1)發(fā)芽馬鈴薯中毒:中毒毒素為龍葵素,為防止中毒的發(fā)生,馬鈴薯貯存干燥陰涼處,食用前挖去芽眼、削皮,烹調(diào)時加醋。
(2)四季豆中毒:由四季豆(扁豆)中的皂素、植物血凝素引起。
(3)鮮黃花菜中毒:由鮮黃花菜所含類秋水仙堿引起。
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距2020年 執(zhí)業(yè)醫(yī)師綜合筆試 考試還有
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2020/8/21
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