動(dòng)物食品鐵吸收率高（可達(dá)20%），植物食品鐵吸收率低（1%～7%）。食物中鐵以三價(jià)鐵為主，必須在酸性環(huán)境中或有還原劑如維生素C存在下還原成二價(jià)鐵才便于吸收。十二指腸和空腸上段腸黏膜是吸收鐵的主要部位。鐵的吸收量由體內(nèi)貯備鐵情況來調(diào)節(jié)。

經(jīng)典例題：

鐵主要在哪個(gè)部位被吸收

A.十二指腸

B.回腸

C.升結(jié)腸上段

D.胃

E.空腸下段

【正確答案】 A

【答案解析】十二指腸和空腸上段腸黏膜是吸收鐵的主要部位。