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酶的催化作用

1.酶的分子結(jié)構(gòu)與催化作用：化學本質(zhì)為蛋白質(zhì)的天然酶，可分為單純蛋白質(zhì)的酶、結(jié)合蛋白質(zhì)的酶兩類。單純酶就是單純蛋白質(zhì)，結(jié)合酶包括酶蛋白和輔助因子，酶蛋白決定著反應的特異性。輔助因子包括輔酶和輔基，輔酶與酶蛋白結(jié)合疏松，輔基與酶蛋白結(jié)合緊密。

2.酶的活性中心：指酶分子能與底物結(jié)合并發(fā)生催化作用的局部空間結(jié)構(gòu)。凡具有活性的酶都具有活性中心，活性中心內(nèi)有必需集團，它包含兩個集團(結(jié)合集團和催化集團)，其特點是與催化作用直接相關，是酶發(fā)揮催化作用的關鍵部位。

3.酶促反應的特點

(1)高度的催化效率：降低了反應的活化能。

(2)高度特異性(絕對、相對和立體異構(gòu)特異性)。

(3)可調(diào)節(jié)性。

(4)不穩(wěn)定性。

【特別注意】

輔酶結(jié)合松散，易除去，而輔基結(jié)合牢固，不易除去。

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