影響酶促反應(yīng)速度的因素：

底物濃度：底物濃度的變化對反應(yīng)速度作圖呈矩形雙曲線。

酶濃度：當(dāng)?shù)孜餄舛?gt;>酶濃度時，酶促反應(yīng)速度與酶濃度成正比例關(guān)系。

溫度：升高溫度可加快酶促反應(yīng)速度，同時也會加速酶蛋白變性，酶促反應(yīng)速度降低。

pH：pH影響酶活性中心某些必需基團(tuán)、輔酶及許多底物的解離狀態(tài)。因而，pH的改變對酶的催化作用影響很大。

抑制劑：

①不可逆性抑制：抑制劑以共價鍵與酶活性中心的必需基團(tuán)牢固結(jié)合，使酶失活，不能用透析超濾等簡單方法消除。

②可逆性抑制：抑制劑以非共價鍵與酶或酶－底物復(fù)合物疏松結(jié)合，利用透析或超濾等簡單方法可除去其抑制，使酶恢復(fù)活性。

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