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考題:
樣品采集:對(duì)醬牛肉采樣,進(jìn)行細(xì)菌性檢查。(15分)
答題要點(diǎn):
采樣工具:
(1)無菌采樣器具:鏟子、夾子、勺、鑷子、吸管、剪子、刀具等。
(2)無菌容器:廣口瓶、滅菌袋。
(3)其他:酒精燈、打火機(jī)、酒精棉、記號(hào)筆、采樣單等。
采樣量:不少于250g。
采樣操作步驟
(1)穿工作服,戴工作帽、口罩。
(2)在需采集樣品的附近點(diǎn)燃酒精燈。
(3)酒精棉消毒手,戴乳膠手套。
(4)點(diǎn)燃酒精燈,制造無菌環(huán)境。
(5)酒精棉消毒盛裝食品的容器口。
(6)打開容器,燒灼取樣工具。
(7)取樣放入滅菌容器。
(8)酒精燈火焰下將容器封口。
(9)編號(hào),保存運(yùn)輸。
(10)填寫采樣記錄單:現(xiàn)場(chǎng)溫度、濕度、大氣壓、采樣地點(diǎn)、樣品編號(hào)、采樣人、采樣時(shí)間等。
來源:醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)
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