臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試
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臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師知識點：蛋白質性質

考點：蛋白質性質

1.化學性質改變  生物活性的喪失（酶失去催化活性、激素不能調節(jié)代謝反應、抗體不能與抗原結合等）。

2.物理性質的改變  溶解度降低、黏度增加、結晶能力降低、生物活性喪失、易沉淀、易被蛋白酶水解。

經典例題

蛋白質的變性不包括

A.酶失去催化活性

B.激素不能調節(jié)代謝反應

C.抗體不能與抗原結合

D.溶解度降低

E.凝固

【正確答案】E

【答案解析】凝固屬于蛋白質的凝固作用，不是變性作用，蛋白質的變性和凝固常常是相繼發(fā)生的。凝固是蛋白質變性后的理化性質的改變。

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2023/6/14

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